|
Här i bilderboken hittar du chilepeppar från världens alla
hörn.
Varje bild kan du klicka på för att se en större
och tydligare bild.
 |
Mora
Är den skrynkliga och russinfärgade, rökta och torkade frukten av röd mogen jalapeño. Mora är också en mindre variant av chipotle, dock starkare. Smaken är het och sammansatt med inslag av tobak, kakao, jord och en underton av sötma. Aromen hos mora är identisk med vintypen Pinot noir. Smakerna i mora fungerar utmärkt med vilt, nöt- och fläskkött, kyckling, kalkon, fisk och skaldjur. Rotfrukter kryddade med mora är en mycket god kombination. Detsamma gäller för lingon, päron, äpplen och persikor. Mora finns att köpa i välsorterade saluhallar och specialaffärer samt i Amigo Del Chile postorder. Det finns också en mindre variant av mora kallad morita som har liknande smak, men mer styrka. Styrkan hos mora är medium till het.
Scovillegrader: 2500 - 5000 |
Tillbaka
|
